Pèsols

elstinars.pesols

 

Les mateixes mans fortes i colrades que cullen les nostres faves, són també les responsables de que quan arriba la primavera puguem servir els exquisits pèsols de la varietat utrillo. Els pèsols d'en Torrent són d'una textura i gust excel·lents, no tenen pell i la dolçor és molt pronunciada. Sens dubte, una de les joies de la nostra carta de primavera. Els preparem acompanyats de faves, ofegats a la catalana amb cansalada i botifarra negra o mananits amb carxofes, espàrrecs, ceba, menta i oli de tòfona negra.