Menú degustació

Horari: migdia de 13:00 h a 15:00 h i nit de 20:00 h a 22:00 h

Per encàrrec - reserves limitades



Menú degustació


amanida de bolets d’estiu, tòfona Aestivum, cremós de foie gras i verduretes

*

raviolis de patata i gamba de Palamós a la brasa, suc de rostit i oli de fruits secs

*

petit arròs sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc

*

ventresca de tonyina a la flama i a la brasa, vegetals, bolets, soja i wasabi

*

espatlla de cabrit desossada i glacejada, verduretes, pols d’olives negres i formatge Idiazabal

*

albercoc, ametlla, coco, cardamom i Earl Grey

*

gelat i cremós de xocolata 70%, “sobao pasiego”, tocs de gingebre, sèsam i llima

*

78,00 € I.V.A. inclòs


amb maridatge...

Ermita d’Espiells Rosé – D.O. Penedès
Pinot Noir

Tocat de l’Ala 2015 Blanc – D.O. Empordà
Garnatxa Blanca, Macabeu

De Muller Chardonnay 2015–D.O. Tarragona
Chardonnay

Life From Stone 2014 – Sudàfrica
Sauvignon Blanc

Vi de la Tina Mas Arboset 2014  -Vins de la Terra - Catalunya
Sumoll, Pansera, Purxofort, Garnatxa, Mandó,

Dulce Menade 2012 - D.O. Rueda -vi ecològic 
100% Sauvignon blanc

Torre de Capmany Garnatxa Velles - D.O. Empordà
Garnatxa roja, Garnatxa blanca

*

108,00 € I.V.A. inclòs

Taula completa