PRIMAVERA
Els productes de temporada i la tradició són la insìració de la nostra cuina
COSETES PER PICAR
COCA de pa torrada amb tomàquet 7,90
ANXOVES de l’Escala salades amb pebre i oli d’oliva verge extra - 4 peces 19,80
PERNIL IBÈRIC de gla pur D.O. Jabugo – tallat a màquina 29,50
TORRADETA de tàrtar de filet de vedella, anguila i moll d'os – 1 unitat 13,50
BUNYOLS de bacallà - 4 peces 16,00
CROQUETES de rostit fetes a casa - 4 peces 16,00
PATATES TINARS cruixents amb carn de perol artesanal – 15 minuts 19,50
ENTRANTS FREDS I CALENTS
AMANIDA de favetes, pèsols, espàrrecs verds, tirabecs, menta, brots i flors 23,50
CARXOFES cuites i amanides, crema de formatge Reixagó, llimona i herbes fresques 23,50
“SALPICÓN” de llobregant blau amanit al natural amb vinagreta del coral 34,50
TÀRTAR de gamba de Palamós, escabetx de pollastre de pagès i carxofes 34,50
TERRINA d'ànec, foie gras, cansalada, orellanes i amanida d’envinagrats 23,50
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i caviar Imperial – 10 gr 39,50
MÚRGOLES a la crema amb foie gras 32.50
CORS DE CARXOFES i pèsols a la brasa amb cansalada i crema d’ibèric 23,50
FLOR DE PÈSOLS del Maresme, tripa de bacallà, botifarra i tòfona negra Melanosporum 26,50
PETIT ARRÒS sec, tàrtar d’escamarlà, suc del coral i carpaccio de peus de porc 31,50
ARRÒS SEC d’espardenyes 42,50
CANELONS de pintada, beixamel amb múrgoles i aletes rostides 26,50
MARISC
OSTRA francesa Gillardeau nº2 – 1 peça 5,50
CLOÏSSES Gallegues del Carril 00 vives o a la planxa – 250 gr p.s.m.
LA GAMBA vermella de Palamós arriba cada tarda de la llotja – 200 gr p.s.m.
escaldada amb aigua de mar
a la planxa
a la brasa
PEIX
LLOM DE TURBOT a la brasa amb el seu suc, carxofes, porro escalivat i piparres p.s.m.
LLOM DE LLOBARRO a la brasa amb oli d’all i bitxo, cebetes, patata i pebrots del piquillo p.s.m.
PEIX DEL DIA a la planxa amb verduretes, brots, talls ecològics i romesco p.s.m.
al forn cuit de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet p.s.m.
PEÇA DE PEIX de llotja que varia segons mercat i temporada (mínim 2 persones) p.s.m.
Llenguado
Rom
Rascassa
Besuc de la piga
CARN
STEAK TARTAR de filet de vedella tallat al ganivet amb patates i ou ferrat 29,50
El nostre FILET Wellington amb foie gras, múrgoles i glaça de vedella 36,50
ESPATLLA de cabrit rostida amb os, trinxat de patata, col, trompeta i cansalada 39,50
COLOMÍ de Bresse rostit, el pit a la brasa, les cuixes glacejades i el seu paté 35,50
CHATEAUBRIAND de vedella de Girona a la brasa, salsa bearnesa - 550 gr mínim 2 persones 38,80 p/p
COSTELLÓ de bou gallec (vaca vella) a la llenya - 1,6 kg mínim 2 persones – 40 minuts 39,50 p/p
I.V.A. inclòs